چرخ گوشت

چرخ گوشت صنعتی

به جرات می‌توان گفت در کشور ما غذاهایی که درون آن‌ها از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود جز پرطرفدارترین و پراستفاده‌ترین غذاهاست که سردمدار آن‌ها نیز کباب کوبیده می‌باشد. بسیاری از افراد به دنبال راز درست کردن این نوع غذاها هستند چرا که معمولا طعم کباب‌های خانگی با غذایی که در رستوران آماده می‌شود متفاوت است. نکته اساسی در این مساله نوع آماده سازی گوشت است که به چه نحوی با مواد اولیه مخلوط گردد و با استفاده از چه دستگاهی، چرخ و یا میکس شود.

انواع چرخ گوشت و کاربرد آن‌ها

اگر چه کار چرخ گوشت ها ساده و مشخص است اما بر اساس نیاز و کاربرد شما باید از مدل خاصی استفاده نمایید. به طور کلی در دو دسته چرخ گوشت صنعتی و خانگی هستند. چرخ گوشت های خانگی که همه افراد با آن‌ها آشنا هستند. اما چرخ گوشت صنعتی هم در فروشگاه‌ها و رستوران‌های بزرگ به صورت رومیزی استفاده می‌گردند و هم در کارخانه‌ها.

راهنمای خرید چرخ گوشت صنعتی و خانگی

برای خرید یک چرخ گوشت صنعتی در ابتدا باید به دو نکته مهم توجه داشته باشید، اول این که باید دستگاهی را انتخاب کنید که به بهترین شکل ممکن کار شما را راه بیندازد و دوم اینکه طول عمر دستگاه و مقاومت آن باید بالا باشد.

برای این که چرخ گوشت صنعتی کیفیت مدنظر شما را داشته باشد موارد زیر را در نظر داشته باشید:

• توان و قدرت موتور دستگاه را تست کنید: هر چقدر توان چرخ گوشت صنعتی بالاتر باشد به نحو بهتری گوشت را خرد می کند و زمان کمتری را از شما می گیرد.
• ظرفیت واقعی دستگاه را بررسی نمایید نه ظرفیت اسمی آن: هنگام خرید فروشندگان اطلاعات و کاتالوگ محصول را به شما نشان داده و بیان می‌نمایند مثلا ظرفیت این دستگاه ۵ کیلوگرم بر دقیقه است. اما هنگام کار مشخص می گردد که توان دستگاه چقدر است و فشاری که بر موتور وارد می‌شود نباید باعث پیداشدن مشکل در طولانی مدت گردد.
•  قطعات یدکی چرخ گوشت را برای کاربردهای مختلف تهیه نمایید: در بسیاری اوقات به دلیل نبودن تیغه‌های مناسب برای خرد کردن گوشت، عده‌ای دو تا سه بار گوشت را چرخ می‌نمایند تا اندازه مد نظر آن‌ها درست شود. بهتر است به جای این کار از تیغه‌های مختلف استفاده نموده و یکباره کار را انجام دهید.

کاربرد چرخ گوشت صنعتی

بر خلاف نام این دستگاه که برای خرد و چرخ کردن گوشت قرمز و مرغ به کار می‌رود اما دامنه کاربرد این محصول بسیار نامحدود است که شما می‌توانید برای چرخ کردن مواردی مانند پیاز، سیب زمینی، سبزیجات و... از آن استفاده نمایید. اما باید به این نکته توجه نمایید که استفاده از چرخ گوشت در محصولاتی که آبدار هستند معمولا باعث کند شدن تیغه چرخ گوشت می‌گردند و بهتر است که برای آن‌ها تیغه یا پنجره جداگانه تهیه نمایید.

نکاتی برای استفاده از چرخ گوشت

توصیه‌های کلی برای استفاده از چرخ گوشت صنعتی را از سایت‌های مختلف اینترنتی می‌توانید پیدا کنید اما نکاتی نیز وجود دارد که کمتر به آن‌ها پرداخته شده است که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌نماییم.

• قبل و بعد از استفاده از چرخ گوشت قطعات اصلی مانند تیغه و پنجره‌ها را از دستگاه جدا کنید و حتی‌الامکان آن‌ها را درون یخچال یا فضاهای سرد نگه داری نمایید.
• از گوشت‌های تازه و قطعه قطعه شده برای چرخ کردن استفاده نمایید. گوشت منجمد باعث آسیب دیدن قطعات دستگاه می‌شود.
• قبل از استفاده از دستگاه تمام اتصالات چه الکترونیکی و چه مکانیکی را چک نمایید زیرا در صورت سهل انگاری ممکن است دستگاه به طور کامل خراب شود یا تیغه‌ها شکسته شده و با گوشت مخلوط گردند.
• همواره سعی کنید تیغه‌ها در تیزترین حالت ممکن باشند. زیرا هم کیفیت گوشت چرخ کرده را افزایش می‌دهند هم سرعت عمل بالاتر می‌رود.

چرخ گوشت سیرمن

شرکت سیرمن به عنوان یکی از بزرگترین تولید کننده‌های دستگاه و تجهیزات آشپزخانه صنعتی در طی ۵۰ سال اخیر شناخته شده است. چرخ گوشت های سیرمن یکی از صدها محصولی هستند که این شرکت مطابق با آخرین استانداردهای روز دنیا تولید و روانه بازار کرده است. از ویژگی‌های چرخ گوشت سیرمن می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

• استفاده از قطعات تمام استیل و آلومینیوم ضد زنگ که قابلیت این را دارند که به‌راحتی جدا و سرهم می‌گردند.
• تمامی قطعات درگیر در فرایند چرخ کردن به راحتی قابل شست و شو و نطافت هستند.
• درون موتور دستگاه فن‌هایی برای خنک کردن دستگاه و افزایش طول عمر آن تعبیه شده است.
• در عین حالی که دستگاه‌ها بسیار قدرتمند هستند هنگام کارکردن سر و صدای بسیار کمی تولید می‌نمایند.
• در روی قسمت ورودی گوشت محفظه‌ای تعبیه شده است که امکان ورود دست به داخل تیغه‌ها وجود ندارد که باعث افزایش ایمنی می‌گردد.

نحوه خرید چرخ گوشت سیرمن

برای تعیین قیمت دستگاه‌های مکانیکی معمولا جنس مواد اولیه سازنده آن و ظرفیت و ویژگی‌های دستگاه را معیار قرار می‌دهند. همچنین میزان اعتبار هر برند نیز مستقیما بر قیمت آن تاثیرگذار است. اگر قصد خرید چرخ گوشت  را دارید بهتر است از نمایندگی‌های معتبر تولید کننده این کار را انجام دهید. قبل از خرید چرخ گوشت صنعتی سیرمن می‌توانید با کارشناسان و مشاوران فروش نمایندگی تماس حاصل نمایید و با بیان جزئیات و نوع کسب و کار خود بهترین گزینه را از میان پیشنهادات انتخاب نمایید.

در نظر داشته باشید که خرید یک چرخ گوشت با کیفیت برای کسب و کار خود یک سرمایه گذاری بلند مدت است نه یک هزینه کوتاه مدت، بنابراین در انتخاب نوع برند، ضمانت و گارانتی محصولات و همچنین پشتیبانی آن‌ها دقت کافی نمایید که از هزینه‌های آتی تعمیر و نگه داری معاف شوید.